Diferența dintre fructe și legume - deja cunoscut?

conținut

• Asemănări cu fructe și legume
• Diferența dintre fructe și legume
• Distribuția fructelor în comerț
• Distribuția de legume în comerț
• Întrebări frecvente

De fapt, cineva crede cu această întrebare că diferența este complet clară. Toată lumea știe că un măr este fruct, iar un cartof este o legumă. Dar ce determină ce plantă aparține clasei ">

Care este categoria de fructe și legume? Este aspectul, gustul, că este consumat crud sau gătit? Există multe distincții, dar unele sunt, de asemenea, foarte înșelătoare. Excepțiile confirmă întotdeauna regula. Cel mai bun mod de a vedea acest lucru nu este atât de fin, care este acum fructe și legume, altfel puteți confunda rapid. Aici am colectat diferențe și asemănări între fructe și legume și sperăm să putem elimina incertitudinile. Informează-te!

Fructe cu profil scurt

• Cele mai multe fructe comestibile și hidroase sau părți ale acestora
• Cresc pe copaci și arbuști sau plante perene
• Mai degrabă gust dulce sau acru
• Conținut ridicat de zahăr
• Stimulează gustul (datorită acidului fructelor, conținutului de zahăr și aromelor)
• Conținut de apă de obicei destul de ridicat, conținut de calorii destul de redus
• Conține vitamine și minerale valoroase, acizi din fructe, carbohidrați, celuloză și pectine
• Diferențierea în funcție de criterii diferite
  • fructe semințoase
  • fructe sâmburoase
  • fructe moi
  • nuci
  • Südfrüchste
  • fructe mai exotice

Profil scurt de legume

• Termen colectiv pentru părți de plante comestibile de plante sălbatice sau de cultură (Wikipedia)
• În funcție de tip și varietate, legumele pot fi consumate crude, fierte sau conservate
• Comestibile, în funcție de tip și varietate, fructe, frunze, tulpini, tuberculi sau rădăcini
• Legumele sunt sănătoase și sărace în calorii
• Conținut ridicat de apă, conținut redus de energie, conținut redus de grăsimi
• Conținut ridicat de fibre - important pentru digestie
• De obicei, un an, uneori doi ani
• Poate fi diferențiat după diferite criterii
• Clasificare conform
  • rădăcină de legume
  • varză
  • legume cu frunze
  • legumele bulboase
  • legume stem
  • legume fructe

Sfat: Părțile din plante care sunt folosite ca legume și mirodenii, cum ar fi ardeii sau ceapa, sunt considerate legume numai dacă formează o componentă principală recunoscută a mesei.

Asemănări cu fructe și legume

Fructele și legumele au multe diferențe. Chiar dacă nu vrei să-l crezi, au și multe în comun.

• Ambele sunt plante comestibile sau anumite părți ale plantei pot fi consumate
• Creste pe pamant, pe arbusti sau arbori
• Bogat în minerale, de exemplu potasiu și magneziu
• Ambele conțin numeroase vitamine, nu doar vitamina C, dar și E, K și multe altele.
• Au fibre
• Aproape toate au un consum redus de energie (cu excepția semințelor și a leguminoaselor)

Diferența dintre fructe și legume

În primul rând, trebuie spus că nu există o definiție care să includă toate fructele și legumele. Există întotdeauna câteva soiuri care nu se potrivesc. Poate de aceea sunt atât de multe definiții. Nimeni nu acoperă toate și se potrivește peste tot. Cu siguranță acest lucru este înșelător, dar cine trebuie să știe 100% exact unde aparțin fructele sau legumele ">

Există mai multe caracteristici care explică diferențele dintre fructe și legume. Conform definiției alimentare, este foarte simplu să diferențiezi între faptul că fructele sunt perene, în timp ce legumele poartă o singură dată, adică un an, maximum doi ani.

• Multe fructe pot fi recoltate dintr-un pom fructifer sau arbust timp de mai mulți ani.
• Acest lucru este posibil și pentru plantele care cresc pe pământ, cum ar fi căpșunile.
• Rhubarb este, de asemenea, peren pentru a recolta și aparține legumelor.
• Legumele trebuie resediate în fiecare an.

legume fructe
Pentru fructe și legume, care nu se încadrează în definiții, a fost creată o categorie suplimentară, și anume legumele cu fructe. Include roșii, vinete, castraveți, ardei, pepeni, dovlecei, legumele okra și dovlecel.

Evident, acest lucru nu este, altfel rubarba nu s-ar găsi în rafturile vegetale ale supermarketurilor și avocado nu ar fi cu legumele.

Brut sau gătit?
Fructele sunt consumate crude, dacă nu sunt fierte sau prelucrate în gem și altele asemenea. Legumele sunt de obicei gătite. Chiar și termenul de legume (din limba germană mijlocie) înseamnă „terci de gătit” din tot felul de culturi. Pentru roșii, castraveți, ardei și alte legume, această descriere nu este chiar adevărată, dar, așa cum am spus, excepțiile confirmă regula. Kohlrabi este de asemenea mâncat crud de mulți oameni.

A gusta
Fructele singure au un gust plăcut, de obicei dulce sau ușor acru, chiar și fără preparare, doar crude. Legumele, pe de altă parte, sunt aromate cu condimente și astfel îmbunătățite. Cu toate acestea, există și fructe mai acri sau chiar amare și legume ușor dulci.

botanică
În botanică, expertul numește fructe, astfel încât acestea trebuie să fi apărut dintr-o floare fertilizată a unei plante. Numai asta este fruct. Legumele, pe de altă parte, sunt alte părți ale plantelor care sunt comestibile. Conform acestei definiții, însă, castraveții, dovleceii și dovleceii fac parte din fructe. Cu toate acestea, sunt anuale și nu sunt dulci și, prin urmare, sunt considerate legume cu fructe. Pentru a confunda chiar și ultimul cititor un alt exemplu. Rhubarb, care este în mod clar un pețiol și, prin urmare, o legumă, este adesea folosit ca fructe.

Distribuția fructelor în comerț

	fructe semințoase măr pară gutuie moșmon scoruș
	fructe sâmburoase Cireș, piersică, nectarină, Caise, prune, mirabe, prună
	fructe moi Căpșune, zmeură, mure, Boabe de struguri, Aronia (chokeberry), Floare de trandafir, Medlar, Coacăz, Coacăz, Bătrână, cătină, Afine, Afine, Afine
	nuci Nuci (alune, nuc, Piuliță de cânepă, nucă de macadamia, Nucă platanică, arahide, apă castan) Castan dulce (Maroni), Acorn, Nu aparține nucilor Anacard, nucă de cocos, migdale, nucșoară, nucă braziliană, pecan, Fistic și nucă de shea
	Fructe tropicale clasice Ananas, acerola, rodie, banana, guava, cașmon, physalis, kiwi, nucă de cocos, lychee, mango, pepene galben, minneola, pawpaw, papaya, fructe pasiune, fructe stelare, tamarillo și tamarind
	Fructe exotice Acerloa, data, rodie, mămăligă, lychee, mango, papaya,
	fructe sălbatice Afine negre și roșii, afine, afine, merișoare, zmeură, mămăligă, lup, cireșă vezicală, măr crab, mere ornamentale, pere sălbatice, chokeberry, pere, păducel, mure, trandafir de mere, trandafir de cartofi, prune, vișine de viță, cireș sălbatic

Distribuția de legume în comerț

Termen colectiv pentru părți vegetale comestibile: frunze, fructe, tuberculi, tulpini, rădăcini

De regulă, acestea provin din plante vechi de un an sau doi ani

• rădăcină de legume
  • legume cu tuberculi
    • Cartof, kohlrabi, hrean, morcovi, piure, ridichi, ridiche, sfeclă, cartof dulce, topinampur
  • legumele bulboase
    • Ceapa, ceapa perlata, ceapa, ceapa, ceapa de iarna, usturoiul salbatic, usturoiul, prazul
• varză
  • Conopida, broccoli, kale, varza de Bruxelles, varza, varza roșie, varza, varza chinezească, Romanesco, varza de savoy
• legume cu frunze
  • Cicoare, varză chinezească, salată de frunze de stejar, salată de aisberg, endive, salată de porumb, salată de grădină, salată verde, arugula, salată tăiată
• legume stem
  • Crevet elvețian, rubarb, țelină, sparanghel
• legume de câmp
  • Termen colectiv pentru legumele cultivate în aer liber

Sfat: semințele uscate, cum ar fi mazărea, lintea și cerealele sunt o excepție. Nu contează ca legume și, desigur, nu ca fructe.

Întrebări frecvente

Ce aparține cartoful ">

Conform dicționarului alimentar, cartoful este un solanaceae și legat de vinete, piper și roșii. Nu are legătură cu cartoful dulce. Strict vorbind, cartoful nu contează ca legumă, ci ca cultură agricolă. Aș număra-o la legumele de câmp. În agricultură, este denumită cultură de rădăcini.

Ce aparține legumelor cu fructe?

Avocado, vinete, chili, castraveți, dovleac, okra, piper, roșii, dovlecel și, cu siguranță, multe altele. Leguminoasele sunt adesea incluse, deci fasole, mazăre și linte.

Text pentru cititori rapide

Care este diferența dintre fructe și legume?

• Diferența nu este ușor de clarificat
• Normele de clasificare se contrazic adesea între ele
• Numeroase caracteristici distinctive
• De asemenea asemănări - bogate în minerale, vitamine
• Au fibre și aproape toate au un nivel redus de energie

diferențele

• fruct
  • plante perene care pot fi recoltate ani de zile
  • Poate fi consumat crud, dar și gătit (gem, sucuri ...)
  • Gust plăcut dulce sau ușor acrisor
• de legume
  • un an, este însămânțat anual, unele bienale
  • De obicei este gătit
  • De obicei este modernizat cu condimente

Definiție botanică

• Fructe, deci numai fructe din flori fertilizate
• Legumele sunt diferite părți ale plantelor
• Diverse divizii în comerț, de exemplu fructe de pome, fructe de pădure, fructe de piatră, fructe tropicale, fructe sălbatice
• Legume rădăcinoase, legume cu varză, legume cu frunze, legume tulpine, legume de câmp