Pielea de paprika în 6 pași - este atât de ușor de cojit

conținut

• Clasicul: gătirea ardeilor
• Pregătiți la cuptor
• Piele de paprika în cuptorul cu microunde
• Coaja de ardei

Vor să încerce un fel de mâncare nou făcut cu ardei suculenti ">

Paprika, fructul genului Capsicum, este un ingredient popular în salate, mâncăruri la cuptor sau rețete tradiționale, cum ar fi ratatouille franceză. În funcție de prepararea paprika trebuie cojită, ceea ce este adesea o problemă pentru multe persoane. Bucătăria germană folosește rar sau deloc ardeii și, prin urmare, doar foarte puțini bucătari de casă sunt familiarizați cu tehnicile folosite pentru ei. Paprika are pielea asemănătoare cu roșiile, care provin și din familia umbrelor de noapte. Din această cauză, ai nevoie doar de câteva ustensile pentru a pieliți ardeiul rapid și eficient, chiar și atunci când te grăbești.

Clasicul: gătirea ardeilor

Una dintre cele mai ușoare metode de a coji chili este să gătești. Dacă leguma cu fructe este gătită înainte de a se jupui, coaja nu mai este bine fixată la pulpă și poate fi ușor decojită. Această variantă poate fi folosită pentru cantități mici sau mari, chiar și pentru un singur ardei. Pentru asta aveți nevoie:

• incalzitor de apa
• cuțit mic pentru decojire
• oală de gătit
• Filtru pentru turnare

Cuțitele speciale de împletire îți pot face treaba mai ușoară aici, dar acestea nu sunt absolut necesare. Cel mai bine este să folosiți un cuțit pe care să îl puteți manipula și să nu vă răniți. După ce aveți ustensilele și ardeii la îndemână, faceți următoarele:

Pasul 1: Umpleți ibricul cu apă și porniți-l.

Pasul 2: În timp ce apa fierbe, sferturiți ardeii și îndepărtați carcasa de miez, deoarece este imposibil. Dacă aveți nevoie de ardei întregi la rând, tăiați deschis capacul și îndepărtați miezul de sus. Nu trebuie mai întâi să spălați legumele cu fructe.

Pasul 3: Acum umpleți cratița cu ardeii și turnați peste apă clocotită. Apoi lăsați-l să se deseneze câteva minute.

Pasul 4: Scurgeți apa clocotită. Ca măsură de precauție, folosiți o sită astfel încât nimic să nu aterizeze în chiuvetă.

Pasul 5: Puneți ardeii din strecură în oală și turnați apă rece peste ei.

Pasul 6: Scoateți apoi și coajați cu cuțitul. Puteți continua cu calm aici, deoarece ardeii nu sunt prea moi prin această procedură și, prin urmare, nu pot fi zdrobiți.

Acesta este cel mai cunoscut mod de a ardeii de piele, însă în urma acestuia, se vor explica alte metode care pot fi utilizate pentru diferite feluri de mâncare, de exemplu.

Sfat: Solanaceae, cum ar fi ardeii, cartofii sau vinetele, conțin solanină, un alcaloid otrăvitor care poate provoca efecte negative asupra sănătății dacă este consumat prea mult. Dacă pieliți frisoane prin gătit, reduceți drastic conținutul de solanină, deoarece substanța este eliberată în apa de gătit; Există, de asemenea, multă solanină în coajă, care se termină în gunoi.

Pregătiți la cuptor

O altă metodă de a jupui ardeiul gras este utilizarea cuptorului. Acest lucru este potrivit în special dacă doriți să pregătiți ardeii cu o aromă ușor prăjită, de exemplu pentru antipasti. Pentru asta aveți nevoie:

• ulei de măsline
• foaie de copt
• hartie de copt
• Cuțit pentru decojire
• prosop curat de ceai

Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline de înaltă calitate, chiar dacă este puțin mai scump să cumpărați. Când jupuiți, procedați după cum urmează:

Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la un nivel ridicat și pregătiți foaia de copt cu hârtia de copt.

Al doilea pas: Spălați ardeii sub apă curată. Apoi se usucă.

Pasul 3: Pregătiți ardeii ca și cum ar fi gătit. Deci fie un sfert, fie o bucată. Dacă optați pentru ardeii întregi la cuptor, trebuie să așteptați mai mult până când sunt decojiți.

Pasul 4: Întindeți păstăile tăiate uniform pe hârtia de copt și ungeți cu suficient ulei de măsline. Asigurați-vă că tratați toate păstăile cu ulei de măsline, astfel încât punctele libere să nu se întunece sau să se ardă prea repede.

Al 5-lea pas: Acum puneți hârtia de copt la cuptor și lăsați ardeii să gătească până când pielea este complet întunecată.

Pasul 6: Scoateți păstăile din cuptor, acoperiți-le cu o cârpă înmuiată în apă rece pentru câteva minute și apoi curățați-le. Acest lucru nu vă va arde degetele și va face pielea să se simtă mai bine.

Piele de paprika în cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde este bun și pentru pielea de ardei. Acest lucru reușește extrem de bine, atât timp cât este selectat un nivel ridicat și păstăile au fost pregătite în mod corespunzător. Ai nevoie de:

• hartie de copt
• Cuțit pentru jupuire
• Mâncăruri cu microunde sau cu microunde

Dacă optați pentru această metodă, puteți aștepta cu nerăbdare ardeii care sunt încă proaspeți și crocanti și pot fi folosiți pentru o varietate de feluri de mâncare. De exemplu, aici se recomandă salate crocante după ce păstăile s-au răcit puțin. Cuptorul cu microunde este, de asemenea, cea mai rapidă metodă, iar piei sunt destul de simple. Dar se poate întâmpla ca păstăi să devină un pic mai moi, ceea ce face dificilă pielea uneori. Procedați după cum urmează:

Pasul 1: Spălați și uscați ardeii.

Pasul 2: sferturiți ardeii, așa cum este descris mai sus. Pune ardeii întregi în cuptorul cu microunde nu funcționează, așa că trebuie să fie zdrobiți.

Pasul 3: Înfășurați sferturile de chili în hârtie de copt și așezați-le într-un recipient.

Pasul 4: Acum microunde în cuptorul cu microunde pentru maxim 7 minute.

Pasul 5: Apoi pielea cu cuțitul.

Coaja de ardei

Peeler este de obicei varianta grea pentru a coji ardeii și, prin urmare, este evitată de multe persoane. Cu toate acestea, ustensila de bucătărie are un mare avantaj: paprika rămâne proaspătă. Nu gătesc sau încălzesc păstăile, ceea ce păstrează starea naturală a fructelor, făcându-le ideale pentru orice gustare sau mâncare proaspătă în care păstăiul trebuie să fie deosebit de crocant. Folosesc decojitorul ca în cazul oricărei alte legume, dar este nevoie de un timp pentru a găsi unghiul potrivit pentru înfășurare. După aceea, este mult mai ușor de făcut de mână.