Urzică pesto - rețetă pentru un pesto verde de pe potecă

conținut

• Test de urzică înțepătoare - instrucțiuni
  • Ai nevoie de asta
  • rețetă

Urzicile înțepătoare au o imagine proastă, dar pot face mult mai mult decât credeți. În bucătărie, ele pot fi transformate de minune în mâncare sănătoasă și mâncăruri laterale. Prin urmare, am dori să împărtășim cu voi această rețetă pentru un pesto rapid, de casă, verde. Acest pesto de urzică vă va inspira!

Frunzele urzicii înțepătoare nu numai că ard, ci și multe ingrediente valoroase. Mai ales lăstarii tineri primăvara sunt bogate în minerale (siliciu, calciu și magneziu). Pe lângă vitamina A, C și fier, conține o mulțime de proteine ​​vegetale (în special semințele de urzică).

Sfat: atunci când alegeți, trebuie să rețineți că purtați mănuși și nu colectați imediat primele plante de pe marginea drumului, deoarece acestea ar putea fi contaminate. În pădure veți găsi cu siguranță ceva.

Test de urzică înțepătoare - instrucțiuni

Ai nevoie de asta

Ingrediente pentru aproximativ 350 ml pesto verde:

• 200 g frunze de urzică
• 50 g nuci de pin (alternativ semințe de floarea soarelui sau anacard)
• 100 ml ulei vegetal de înaltă calitate (de exemplu: ulei de măsline)
• 60 g brânză tare răcită (Grana Padano sau parmezan) (alternativ brânză feta)
• usturoi
• lămâie
• piper
• Sare (sare de mare)
• cuburi de gheata

dispozitive:

• oală de gătit
• tigaie
• fel de mâncare
• Despărțitor, tocător sau foarfece
• Mortar și pestă (procesator alimentar, blender)
• lingură
• mănuși
• Sticla sterilizata inchizabila
• mănuşi de unică folosință
• incalzitor de apa

rețetă

Primul pas:
Înainte ca urzicile înțepătoare să poată fi procesate într-un pesto, acestea trebuie să fie decolorate. Încălziți un vas cu multă apă și aveți un bol cu ​​apă glazurată.

Al doilea pas:
Turnați frunzele de urzică curățate din ceainic cu apă clocotită și curățați frunzele aproximativ 20 de secunde.

Al treilea pas:
Apoi, frunzele sunt adăugate scurt în baia de apă cu gheață pentru stingere.
Uscați bine frunzele. Spinele ar trebui acum distruse.

Sfat: cu puțină sare pe cuburile de gheață, baia de apă cu gheață devine mai rece.

Al 4-lea pas:
Încălziți o tigaie în care adăugați apoi pinii fără ulei și prăjiți scurt. Imediat ce nucile de pin capătă un ton maroniu deschis, scoateți imediat tigaia din aragaz.

Sfat: este important să vă amintiți că nucile de pin se pot arde foarte ușor. De aceea, nu trebuie să lăsați semințele în tigaie nesupravegheate și să le mențineți în mișcare.

Al 5-lea pas:
Acum puneți frunzele de urzică și nucile de pin în procesorul tău de alimente sau toacă ambele cu un tocător mic. De asemenea, puteți lucra cu un mortar.

Al 6-lea pas:
Acum adăugați ulei, piper, sare și amestecați într-o pastă omogenă. Puteți adăuga în continuare gustul tăiat brânză rasă, usturoi și lămâie.

Al 7-lea pas:
În cele din urmă, turnați pesto-ul într-un pahar etanș etanș.

Pesto de urzică va rămâne la frigider pentru aproximativ 2-3 săptămâni. Este întotdeauna recomandat să faceți doar porții mici de pesto proaspete și să le consumați în timp util sau să fierbeți pesto în caz de supraproducție.

Sfat: la sfârșit adăugați puțin ulei la suprafață, astfel încât să puteți păstra și păstra pesto de urzică. Uleiul servește ca o peliculă protectoare împotriva germenilor.

Un pesto de urzică este versatil - deci este perfect ca un topping pentru un gratin de cartofi. Dar îl puteți oferi foarte bine și cu pește, carne sau mâncăruri cu legume. Pesto verde este cu siguranță un punct de reper la orice petrecere sau grătar. Dar poate servi de asemenea excelent cu paste sau pâine.

Dacă ați ales prea multe urzici înțepătoare sau dacă ați dori să le utilizați diferit, atunci vă recomandăm să folosiți urzica înțepătoare - îngrășământul organic DIY: urzica sud.