Busuiocul plantelor - îngrijire și recoltare

conținut

• Semănat sau plantat "> Mențineți și recoltați busuiocul
• Vasile în casă
• Vasile Clasic
• Busuioc peren

Vasile, „condimentul regilor”, este unul dintre cele mai delicioase condimente pentru majoritatea oamenilor. Motiv suficient pentru a vă elibera de ghiveciul de la supermarket-ul ca pesticidele, deoarece busuiocul este destul de ușor de cultivat, de cultivat și de recoltat, chiar și în casă. Și asta deschide posibilități de neimaginat.

Semănatul busuiocului și plantarea busuiocului sunt la fel de simple precum îngrijirea și recoltarea busuiocului. Cultura destul de simplă este prezentată în detaliu mai jos - dar puteți cunoaște, de asemenea, unele dintre cele aproximativ 75 de tipuri de busuioc pe care le puteți cumpăra astăzi și cu care puteți experimenta o mulțime de lucruri noi:

Semănatul sau plantarea?

O întrebare la care nu se poate răspunde în mod forfetar depinde de ambițiile dvs. culinare și de „ambiția dvs. de baseball” (ce înseamnă asta, veți afla mai jos):

1. În primul rând, spre busuiocul normal, cel cu frunze mari verzi și creștere moderată, stufoasă, ramificată, așa cum îl luați de obicei în ghiveciul din supermarket.

Acest busuioc are întotdeauna un an. Soiurile de creștere nu se caracterizează printr-o supraviețuire excesivă, chiar dacă te taci cu drag. Astfel de culturi de busuioc sunt cultivate din semințe, sunt crescute să crească rapid și de bună voie într-un anotimp și produc rapid multe frunze mari. Cum se procedează:

• Dacă preferi să crești busuioc vechi de un an, semănând în ghivece, atunci poți recolta mai mult
• Dacă mai târziu puneți puieți mici în pat cu ghiveci, plantele tinere sunt perfect protejate de melci
• Umpleți solul bun în ghiveci cu puțin nisip amestecat în ghivece
• Busuiocul trebuie împrăștiat doar ca un germinator ușor și nu este acoperit cu sol
• Pe măsură ce germinează, semințele trebuie păstrate umede pe tot parcursul
• Cel mai bine acoperă vasul cu folie, busuiocul iubitor de căldură se simte confortabil în „mini seră” (chiar și în real)
• În timpul sezonului de creștere, busuiocul vrea să stea într-un loc luminos, nu însorit și să se bucure de o temperatură de aproximativ 25 de grade
• Umidificați solul în mod regulat cu o sticlă de pulverizare, acesta este întotdeauna la fel de bine aerisit
• Semințele de obicei germinează destul de repede, după aproximativ o săptămână ar trebui să vezi primul verde
• După aproximativ o lună, butașii ar fi trebuit să crească suficiente rădăcini pentru a putea fi plantate

Gama naturală de busuioc de gen este în Africa tropicală și Asia, astfel încât fiecare busuioc este atât de iubitor de căldură încât ar trebui să puneți cultivarea în grădină cel mai devreme la jumătatea lunii mai (după Eisheiligen). Dacă doriți să plantați busuioc direct în patul de grădină (desigur posibil, dar în grădina plină de melc, va trebui să sacrificați câteva frunze, iar timpul de recoltare va fi puțin mai scurt), acum este cel mai devreme timp posibil.

Busuiocul vrea să fie așezat într-o locație caldă, însorită și adăpostită, într-un sol liber, bogat în humus și neobișnuit de nutrienți pentru plante medicinale. Deoarece perspectiva frunzelor verzi abundente este atât de tentantă, plantele de busuioc sunt adesea plantate în ciorchine unul lângă celălalt. Nu te lăsa sedus, bazilicele se vor dezvolta individual și vor deveni mult mai bune și mai sănătoase:

Dacă puteți alege din punct de vedere al locațiilor potrivite, puteți începe cu o barieră de busuioc încercând să vă păstrați scaunul în vopseaua de grădină. Cert este că viespile pot fi deplasate de mirosuri neplăcute, este mai puțin sigur care viespa nu-i place ce miros. Lavanda, cuișoarele, aromele de citrice și multe alte uleiuri esențiale sunt sub suspiciune, busuiocul este de asemenea inclus (vezi mai jos pentru bazilica de tufis). Puteți încerca un busuioc puternic ca o înțepătură de viespe, probabil susținut în primul an de un tratament de viespe sigur la distanță la fel de sigură:

2. În primăvară, puteți cumpăra plante cultivate timpuriu din busuioc obișnuit pe multe piețe. Dacă este o adevărată piață ecologică cu ierburiști bine aprovizionați, este posibil să găsiți și una dintre bazilicele rare (deși nu sunt biserici, a doua „oficială” plurală) prezentată mai jos, de exemplu: B. un busuioc roșu:

Bineînțeles, puteți încerca, de asemenea, să puneți busuiocul de la supermarket în grădină atunci când se potrivește. Cu toate acestea, ar trebui să fiți pregătiți că acest lucru s-ar putea termina într-o dezamăgire - nu contează, altfel busuiocul ar fi aterizat în coșul de gunoi, ar trebui să știți doar că nu se datorează îngrijirii voastre. Busuiocul de la supermarket crește rapid, opusul reproducerii la o viață lungă, ca să zic așa. Această plantă își amintește rar că formează rădăcini în sol și crește corect, de obicei experimentul se încheie cam așa:

3. Dacă sunteți un culegător culinar și sunteți deja membru al experților de busuioc, nu vă mai plictisiți cu busuioc din ghiveci, ci sunteți întotdeauna pe urmele noilor soiuri și specii de busuioc. Dacă aveți un specimen deosebit de rar și / sau gustos, ar trebui să luați din această plantă în anul precedent butași care sunt gata pentru plantare în sezonul următor:

• Acest lucru merită mai ales cu bazilicele perene
• Tăiați tocanele vara la înălțimea sezonului de creștere
• Faceți o tragere în lungime de deget cu un vârf din planta mamă
• Trebuia să fie o tânără împușcare viguroasă, dar fără urme de lemnitate
• Din această tragere îndepărtați frunzele de mai jos și puneți butașii în ghivece, unde pot trece peste cap

Mențineți și recoltați busuiocul

Dacă puneți busuiocul în locul potrivit, trebuie doar să veghezi și să aștepți. Aproape doar urmărește și așteaptă:

• Dacă pare slab (și numai atunci aroma ajută), busuiocul trebuie turnat
• Umiditatea rezistentă ar dori să experimenteze în niciun caz busuiocul
• Cel mai important este să udăm cât mai uniform, de preferință de jos, astfel încât frunzele să nu ardă.
• Toate speciile de busuioc cresc enorm de rapid și consumă mulți nutrienți
• În exterior, busuiocul are, așadar, nevoie de o locație în solul bogat în nutrienți chiar de la început
• Ori de câte ori busuiocul își pierde o notă de culoarea bogată, poate obține niște îngrășăminte organice, astfel că are cea mai bună aromă
• Dar pur și simplu nu supra-fertilizați, inclusiv aroma suferă din nou
• Fertilizarea cu masa de corn ar trebui să întârzie dezvoltarea inflorescențelor

Recoltarea poate începe atunci când s-au dezvoltat primele frunze viguroase. Practic, aparține îngrijirii continue a unui busuioc, pentru că dacă vrei să recoltezi mult timp, oricum trebuie să îndepărtezi florile în mod continuu sau să tai inflorescențe sugestive (vârfurile de tragere, aici dezvoltă florile). Căci dacă busuiocul a reușit să dezvolte flori, a asigurat descendența și a condus la producerea frunzelor.

Sfat: pentru unele soiuri de busuioc, merită să creezi câteva flori, pentru că sunt neobișnuit de frumoase și au miros foarte bun.

Când sunt atât de multe flori, ...

Puteți presăra unele în cocktail-urile următoare sau pe următoarea salată, nu un premiu culinar, dar destul de frumos. Restul florilor pot fi apoi coapte și lăsate să se usuce pe plantă și semințe recoltate pentru sezonul următor. Cu toate acestea, numai din soiurile fertile, un hibrid precum „albastru african” poate z. B. nu produce semințe fertile. Semințele pot, după un pic de uscare, pur și simplu să bată din tulpină. Frunzele rămase ale unui busuioc vechi de un an pot fi recoltate la sfârșitul anului într-o singură dată - și cel mai bine ar fi să-l folosiți ca pesto. Există busuioc uscat, dar acesta este de obicei doar o umbră de sine.

Dacă un busuioc peren s-a dezvoltat în cele din urmă într-un tufiș impresionant, poate tolera o tăiere de tăiere până la toamnă (sau, dacă este necesar, să taie din nou mai mult în primăvară) până când pare din nou atât de frumos:

Vasile în casă

Toate bazilicele pot fi mutate și în interior dacă le puteți oferi o locație suficient de luminoasă, ceea ce devine adesea o problemă în interior. Ferestrele înghită cantități din spectrul de lumină folosit de plante, cu toate acestea, suferă mai întâi de formarea florilor, nu de creșterea frunzelor. Există suficientă căldură în sufragerie, nutrienții sunt disponibili în mod regulat (și moderat) din sticla de îngrășământ lichid. Chiar și irigarea nu este o problemă în apropierea robinetului, pot fi prevenite (și trebuie) acoperirea cu apă printr-o scurgere în fundul vasului.

Dacă trageți busuioc în casă, aveți chiar șansa de a experimenta bazilicele care nu pot hiberna în grădină în timpul înghețului (rezistent NU este un busuioc), dar pot fi iernate în interior:

• Cât mai strălucitor posibil și setat la temperaturi cuprinse între 15 și 20 ° C
• Alegeți locația cu cea mai mare umiditate, pulverizați ocazional apă fină asupra plantelor
• Cu cât este mai lemnos un busuioc peren, cu atât este mai uscat iarna
• Bazilicele persistente ar trebui să fie tăiate ocazional pentru a crește mai compact
• Dacă un busuioc peren slăbește, îl puteți întineri din butași
• Hibernarea nu trebuie să funcționeze întotdeauna, dar cultura plantelor care doresc să crească merită chiar și pentru un singur an

Vasile Clasic

Mai sus a fost deja discursul „ambiția de busuioc” și s-a sugerat că culinarul de busuioc are mai multe de oferit decât de obicei frunzele verzi pe mozzarella și roșie. Acum este timpul să vă prezentăm, cel puțin parțial, câteva câteva bazilici care sunt cu adevărat demne de ambiția de busuioc:

1. Clasicii culturi verzi, de un an

Cunoscutul busuioc verde este tras de zeci de ani în unele soiuri mereu aceleași, pe care ar trebui să le știți dacă sunteți în căutarea gustului tipic de busuioc:

• Ocimum bazilicum, verde fin, cunoscut și sub denumirea de busuioc francez, cu frunze fine, aromă foarte fină, potrivit și pentru deserturi
• Ocimum basilicum, Fino Verde, este considerat cel mai bun busuioc pentru pesto, frunze mici, groase, concentrate, aromate, foarte bogate în aromă
• Ocimum basilicum Genoveser, cel mai cunoscut soi din toate părțile, frunze mari de culoare verde-închis, aromă tipică, cu creștere rapidă, insensibil
• Ocimum basilicum, busuioc italian cu frunze mari, o tulpină sănătoasă care este adesea folosită în restaurantele italiene. Gust ca Genovese, dar cu frunze mari, lungi, ușor ondulate, care condimentează un singur sandwich cu o singură mână
„Ocimum basilicum, Regina Șebei” este considerată „regina mirodeniilor”, frunze de culoare verde închis, flori purpurii, creștere compactă, aproape stufoasă

2. Soiuri noi și speciale de busuioc clasic de un an

Dar chiar și cu clasicele cultivatoare de busuioc verde continuă să tinker, tot mai multe soiuri noi apar pe piață. Deoarece este o plantă cu o piață decentă de vânzări, în special la profesioniștii din industria alimentară, este sustenabilă și crescută cu atenție - ceea ce nu are gust și nu crește, nu poate dura mult timp într-un astfel de mediu. Nu veți găsi aceste soiuri la cea mai apropiată florară de masă, dar dacă le cunoașteți, puteți căuta în mod special:

• Ocimum basilicum "Crispum", busuioc cu frunze de salată, specialitate italiană cu randament ridicat, cu frunze foarte fragede, are nevoie de protecție împotriva vântului
• Ocimum bazilicum Compatto FT este o tulpină deosebit de robustă și compactă, care este tolerantă la Fusarium
• Ocimum basilicum, Ruffles Green sau Green Krauses este foarte aromat și foarte bogat cu frunzele sale mari, fin ondulate
• Ocimum x bazilicum "Nufar F1" este primul busuioc Genovese rezistent la fusarium testat de Universitatea din Massachusetts, SUA

3. Soiuri exotice ale clasicului bazilicum anual Ocimum basilicum

Nici măcar cunoscutul busuioc verde nu trebuie întotdeauna să guste „tipic de busuioc”:

• Ocimum basilicum 'Ararat' are frunze purpurii și o aromă puternică, surprinzătoare, cu note de licor, care reîmprospătează neobișnuit salatele, mâncărurile de tomate și pestele.
• Ocimum basilicum „Corsican” este un busuioc cu gust blând, cu frunze de marmură verde-roșiatice, a căror aromă se potrivește atât mâncărurilor savuroase, cât și a celor dulci
• Ocimum basilicum „Neopolitan” are o aromă pronunțată de ardei în frunzele sale uriașe de culoarea verde de var, foarte nevoiașe de căldură
• Ocimum basilicum 'Sweet Dani', tulpina premiată în SUA, cu o aromă puternică de lămâie și un conținut ridicat de uleiuri esențiale (în special citral)
• Ocimum basilicum, Subja 'este o specie destul de robustă ale cărei semințe din India, împreună cu siropul de trandafir, conferă cunoscutului băut de lapte "Falooda" caracterul special. Frunzele aromatice pot fi de asemenea folosite

4. Ocimum bazilicum colorat anual

După cum indică ultimele soiuri menționate mai sus, binecunoscutul busuioc verde nu trebuie întotdeauna să fie verde:

• Ocimum basilicum „Opal întunecat”, bunica tuturor soiurilor cu frunze roșii, cu frunze purpurii adânci și flori roz, puțin mai sensibile decât „Genoveser”, ușor plăcut la gust, de asemenea excelent pentru ceaiurile calde și reci.
• Ocimum basilicum „Osmin” dezvoltă frunze roșii cu miros de cuișoare și este unul dintre cele mai întunecate soiuri cu frunze roșii
• Ocimum basilicum „Purple Delight” este un nou soi violet îmbunătățit, cu frunze de dimensiuni medii, statură puternică și aromă puternică
• Ocimum basilicum, Purple Ruffles sau "Red Frizzy", frumoase frunze mari de culoare roșie închisă, flori roz profunde, cea mai bună aromă a frunzelor propagate din semințe roșii

Busuioc peren

Fără idee de ce este atât de puțin cunoscut și atât de puțin răspândit (un necinstit care se gândește să-l vândă), dar de fapt sau, desigur, busuiocul este o plantă perenă, o adevărată plantă anuală rar petrece în natură.

Busuiocul este cultivat aici doar un an, deoarece iarba tropicală iarna germană nu poate supraviețui și vrea. Odată cu creșterea busuiocului, plantulele pot ieși o singură dată, care ar trebui să fie recoltate doar și apoi nu mai trebuie să trăiască. Dacă îi hibernați, s-ar putea să fie copleșiți, dar nu vor dura foarte mult. Cu cât este mai original un busuioc, cu atât mai „poate să-și amintească încă” că de fapt a vrut să continue să crească și să crească bătrâni și bătrâni mulți ani ... cu noroc, va face asta în bucătăria ta.

Bazilicele perene există chiar și în mai multe specii și grupuri interesante:

1. Soiuri originale / crescute

• Ocimum basilicum x 'Ametist îmbunătățit', purpuriu închis, frunze groase arcuite, aromă tipică Genoveser, devine stufoasă când se recoltează vârfurile
• Ocimum basilicum busuioc cubanez, un substitut peren pentru busuiocul Genovese, cu un gust mai puternic și mai multă rezistență
• Ocimum basilicum Busuioc Provence din sudul Franței, care se vinde în principal acolo frunze stufoase, mai mici decât Genovese, frunze mai mari decât busuiocul, aromă tipică: luați când prăjiți!
• Ocimum basilicum, Rosie ', roșu închis, compact, mai vertical decât majoritatea celorlalte soiuri cu frunze roșii, aromă genoveză
• Ocimum basilicum, Toscano ', busuioc cu frunze mari din Toscana, cu o urmă de aromă de mentă și frunze ondulate, mari
• Ocimum bazilicum „Zanzibar”, aromatizat cu anason, chimen, coriandru, frunze ondulate puternic dantate, busuioc tradițional din Tanzania, care poate fi chiar uscat

2. busuiocul Bush

Buschbasilikum este o rasă străveche din Marea Mediterană și cunoscută în Grecia și India ca fiind o armă de respingere pentru țânțari ornamentale. De obicei, la noi, de asemenea, destul de un an a tras, pentru că nu supraviețuiește iernii. În casă puteți încerca să cultivați fiecare busuioc mai mult timp, z. B.:

• Ocimum basilicum v. minim, Green Globe ', în Italia, Finissimo Verde a Palla', cu frunze foarte fine, puternic ramificate și cu creștere globuloasă, aromă bună
• Ocimum basilicum v. „Glob picant” minim, frunze destul de mari pentru busuioc, creștere compactă

Soiurile perene ale busuiocului tufelor sunt cu adevărat perene și durabile:

• Ocimum basilicum v. minim, Corfu ', flori cel mult la sfârșitul verii, recoltă lungă, tulpini și frunze ușor roșiatice, foarte robuste
• Ocimum basilicum v. minim, busuioc grecesc, crește ca un arbust mic, are frunze mici, cu o aromă pronunțată
• Basilica turcească minimă, frunze minuscule, parfum neobișnuit de dulce, aproape parfumat

3. Busuioc foarte diferit, peren

• Ocimum americanum (canum), busuioc sălbatic sau tulsi, probabil cel mai robust busuioc, sănătos, o mulțime de flori roz, aromă de pimento pentru mâncare caldă și pesto
• Ocimum americanum (canum) x, busuioc de lămâie africană, kleinblättrig și păros cu aromă de lămâie fructată și frunze delicate
• Ocimum americanum (canum) x bazilicum 'Purpuriu sălbatic', are nevoie de puțină căldură, crește (testat de mult timp de Kräuter Rühlemann) tot în nordul Germaniei în aer liber, mai viguros decât alte soiuri cu frunze roșii, aromă bună, cu piper, flori roz roz, soi foarte robust
• Ocimum gratissimum, busuioc african din Kilimanjaro, crește foarte mare și are o aromă foarte tare, bună, asemănătoare cu garoafele
• Ocimum kilimanandscharicum x bazilicum „Purpurascens” sau „albastru african”, cruce de busuioc roșu x busuioc camfor, gust de tartă, sănătos și viguros
• Ocimum basilicum 'Reunion', soi din insula tropicală a Reuniunii, cu flori albe cremoase și o aromă ușoară de anason
• Ocimum tenuiflorum, busuioc thailandez, Kaprao ', verde, cu frunze mari, aroma robustă, blândă
• Ocimum tenuiflorum, busuioc thailandez, roșu Kaprao 'sau în India Red Tulsi, frunze cu roșiatic metalic, are nevoie de multă căldură, crește încet, aromă puternică de cuișor